(15) 특정기능비자 - 음식료품 제조업 편

안녕하세요 :)

오늘 소개해드릴 내용은 특정기능비자 식음료 제조입니다.

특정기능비자는 외국인 근로자가 일본의 식음료 제조업에서 전문 기술을 활용할 수 있는 기회를 제공합니다. 식품 생산, 품질 관리, 공정 개선 등의 업무를 맡으며 일본의 식음료 산업에서 경험을 쌓을 수 있습니다. 일본정부는 일손 부족을 해결할 수 있고 노동자는 일본의 식음료 산업 발전과 새로운 기술을 익힐 수 있습니다.

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목차

1. 특정기능비자 식음료 제조업의 배경

2. 특정기능비자 식음료 제조업의 업무 범위

3. 특정기능비자 식음료 제조업에 외국인을 데려오려면?

4. 요약

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1. 특정기능비자 식음료 제조업의 배경

⊙ 특정기능비자 식음료 제조업이란?

특정기능 음식료품 제조업(식음료 제조업)은, 주류를 제외한 음식료품의 제조, 가공, 안전 위생 등, 음식료품을 제조하는 과정 전반에 종사하는 재류 자격입니다.

현재, 모든 산업분야에서 저출산 고령화에 따른 노동력 부족이 진행되고 있지만, 그 중에서도 음식료품 제조업에 있어서의 회복할 수 없는 일손 부족율이 3.2%에 달한다고 하는 데이터도 있습니다.

따라서, 특정 기능 음식료품 제조업에 의한 외국인 채용이 주목받고 있습니다. 음식료품 제조업 특정 기능에는 1호와 2호가 있습니다.

2022년 이전에는 식료품 제조업에 2호는 없었지만, 2023년에 대상 분야가 확대되어 음식물 제조업에도 2호가 추가되었습니다.

식료품제조업에서 1호와 2호의 차이점으로는 1호의 경우 안전위생, 식품의 제조 및 가공 정도가 주된 업무이고 2호의 경우 1호의 업무 내용에서 종업원을 지도 및 감독, 품질관리, 납입기한 관리와 같이 실무 경험이 필요한 업무의 고도화가 진행됩니다!

결과적으로 누군가를 통솔하거나 인솔하는 업무, 즉 작업반장과 같이 일반 사원보다는 높은 직급의 업무까지도 업무 내용에 포함됩니다.

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2. 특정기능비자 식음료 제조업의 업무 범위 

 

식음료 제조업 분야에서 외국인을 고용할 수 있는 업무는 다음과 같습니다

▷ 식료품 제조업

▷ 청량음료 제조업

▷ 차·커피 제조업(탄산 음료 제외)

▷ 제빙업

▷ 종합 슈퍼마켓(식품 제조를 실시하는 것에 한정함)

▷ 식료품 슈퍼마켓(식품 제조를 실시하는 것에 한정함)

▷ 과자 소매업(제조 소매)

▷ 빵 소매업(제조 소매)

▷ 두부·가마보코(우동 위에 올려져있는 분홍색 햄 같은 식품) 등 가공 식품 소매업(단 두부·가마보코 등 가공 식품의 제조를 실시하는 것에 한정함

이해를 돕기 위한 식품공장의 사진 ▲

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3. 특정기능비자 식음료 제조업에 외국인을 데려오려면?

6차 산업에서의 채용도 고려

6차 산업이란? 농촌에 존재하는 모든 유무형의 자원을 바탕으로 농업과 식품, 특산품 제조·가공(2차산업) 및 유통·판매, 문화, 체험, 관광, 서비스(3차산업)등을 연계함으로서 새로운 부가가치를 창출하는 활동을 의미합니다.

농림어업의 1차산업, 공업의 2차산업, 그리고 상업의 3차산업을 융합하여 생산자가 가공이나 유통까지 할 수 있도록 하는 6차산업화에 따라 농산물의 생산만을 실시하고 있던 농업 사업자가 가공품의 제조나 판매까지 실시하는 케이스가 증가하고 있습니다.

식품의 가공 등이 더해져 업무의 다양화로 직원 한사람이 담당하는 업무의 폭도 넒어진 부분도 새로운 일자리 고용에 있어 매력적입니다.

따라서 해외 인재 채용도 고려하여 특정기능 음식료품 제조업에 이목이 집중되고 있다고 연관지을 수 있습니다.

또한, 일본정부는 기술실습생을 하나의 제도로써 이미 받아들이고 있었으나 기술실습의 경우 사회공헌이 목적이기에 맡길 수 있는 업무가 상당히 한정적이고 까다롭습니다. 제한적인 기술실습제도 보다 다양한 업무를 맡길 수 있는 특정 기능 음식료품 제조업을 선택하는 움직임이 일어나고 있습니다.

HACCP(하썹) 시험에 응모할 것

2021년 6월 1일부터 음식업 및 식료품 제조업의 사업자는 원칙적으로 'HACCP'에 따른 위생관리에 임할 의무가 되었습니다. HACCP이란, Hazard(해상), Analysis(분석), Critical(중요), Control(관리), Point(점)의 5개로 이루어지는 위생 관리입니다. 특정 기능 음식료품 제조업을 취득해 일본 국내에서 취업을 생각하고 있다면 특정기능 시험과 함꼐 이 HACCP에 따른 위생 관리를 실시할 수 있는 지식이나 기능이 요구됩니다. 

⊙ HACCP에 따른 위생 관리의 지식·기능이란?

주요 식중독균이나 이물질 혼입에 관한 기본적인 지식·기능

식품 등을 위생적으로 취급하는 기본적인 지식·기능

시설 설비의 정비와 위생 관리에 관한 기본적인 지식·기능

【하썹 관련 후생노동성】

특정기능 2호를 취득하기 위하여?

음식료품 제조업 분야의 특정 기능 2호의 재류 자격을 얻기 위해서는 음식료품 제조업 특정 기능 2호 기능 측정 시험에 합격할 필요가 있습니다. 해당 시험은 시험 자격으로써 음식료품 제조업에서 2년 이상의 관리자 상당의 실무 경험이 필요합니다.

관리자 상당의 직책으로 2명 이상의 기술 실습생, 아르바이트 종업원 및 특정 기능 외국인등을 지도 또는 감독하는 것이 실무 경험의 정의. 

또한 시험 신청은 회사만 가능하며 외국인 개인으로 신청할 수 없습니다.

+ ) 농, 어업을 제외한 다른 특정기능비자 분야과 똑같이 파견은 인정되지 않고 있으며 풀 타임 고용이 필요합니다!

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4. 요약

음식료품 제조업은 특정기능 분야중 채용 기업 수와 지원자가 가장 많은 분야입니다. 또한 기술 실습으로부터의 전환도 수훨한 편이라 해당 자격으로 일본 취업도 고려해볼 수 있겠습니다.